混凝土的初凝時間通常通過試驗來確定，具體有以下幾種方法：
輕敲法：用鋼棒或木棒在混凝土表面上快速輕敲，判斷混凝土表面是否開始凝結。反復進行輕敲，直到觸棒不能再穿透混凝土表面為止，記錄下此時的時間，即為混凝土的初凝時間。
壓痕法：在混凝土表面上用壓力載荷進行壓實，使之形成一個凹坑。然后用手指或其他工具輕觸凹坑，判斷混凝土表面是否開始凝結。反復進行輕觸，直到手指或其他工具不能再穿透混凝土表面為止，記錄下此時的時間，即為混凝土的初凝時間。
溫度法：在混凝土中插入一根溫度計，記錄下溫度計所示的溫度。當溫度計所示的溫度下降到一定程度時，混凝土開始凝結，記錄下此時的時間，即為混凝土的初凝時間。
聲波法：這是一種新型的混凝土初凝時間測定方法，具體步驟需要根據所使用的設備或儀器來確定。
需要注意的是，混凝土的初凝時間受多種因素影響，包括水泥品種、水灰比、外界環境溫度、混凝土配合比、混凝土含水量以及混凝土摻加物等。因此，在實際施工中，需要根據具體情況綜合考慮這些因素，通過試驗確定混凝土的初凝時間，并采取相應的控制措施，以確保施工質量和進度。
此外，初凝時間和終凝時間是混凝土凝結過程中的兩個重要指標。初凝時間是指從水泥加水拌合開始，到水泥漿開始失去塑性所需的時間;而終凝時間是指從水泥加水拌合開始，到水泥漿完全失去塑性并開始產生強度所需的時間。因此，在控制混凝土初凝時間的同時，也需要注意終凝時間的控制，以確保混凝土的整體性能滿足施工要求。